原料の管理

経験豊富な社員が実際に足を運び、自分の目で見て、素材の質、鮮度を確かめ、選び抜いた原料を使用しています。

製造・加工時の管理

工場への入室前には服装のチェックを行い、マニュアルで決められたとおりの手順で手洗いを励行します。作業員一人一人が、お客様の手元に届く商品を扱っているという自覚と責任を持ち、日々再確認しながら作業が行われます。

出来上がった商品は製造日時、賞味期限、ロットナンバーを印刷し、製造時のロット単位ですぐに追跡が行えるように管理されています。

工場内では毎日、衛生検査が行われ温度管理や機械、備品の管理が行われています。また定期的に細菌検査や品質、味のチェックも行っています。

搬送時の管理

搬送時には商品の検査日時、納入業者名、運転者名、出発時間、到着時間をチェックシートに記録します。記録は品質管理部門で保管され、納入先やお客様から問い合わせがあった場合に記録をさかのぼって追跡することができます。